Il periodo tra Natale e Capodanno è il regno dei piccoli piaceri poco impegnativi, quelli che rendono la serata gustosa senza trasformare la cucina in un campo di battaglia. Di pasti ricchi ne abbiamo fatti a sufficienza, negli ultimi giorni, ma non per questo vogliamo ridurci d’improvviso a pane e acqua! E allora facciamo entrare in campo snack leggeri, abbinamenti equilibrati e idee veloci per tenere viva l’atmosfera delle feste senza appesantire.
Un grande classico sono i popcorn fatti in casa: pochi minuti, un po’ d’olio, un pizzico di sale. Accanto si può aggiungere qualcosa di fresco, come verdure croccanti da intingere nell’hummus o nello yogurt aromatizzato, oppure qualche oliva condita o piccole bruschette con pomodorini e basilico. Sono idee immediate, perfette quando arriva qualcuno all’improvviso o quando la fame si fa sentire nel tardo pomeriggio.
Ovviamente si possono anche finire gli avanzi dei giorni scorsi, o preparare snack che richiedono davvero poco sforzo: è sempre un buon momento per spizzicare rotolini di piadina o tartine con creme leggere, oppure per riempire un po’ di ciotoline miste di salatini o rustici.
Chi preferisce qualcosa di un po’ più sostanzioso può ravvivare lo spuntino giocando sugli accostamenti: formaggi freschi e frutta di stagione, qualche fetta di salmone insaporita con scorza d’agrumi, oppure pane integrale con creme leggere. Bastano due o tre ingredienti messi insieme con un minimo di cura per avere piatti che ricordano ancora l’atmosfera delle feste!
