Rinuncia al glutine, non al piacere del pane.
Rispetto a qualche anno fa, siamo tutti più attenti alla nostra salute e più sensibili agli effetti che gli alimenti hano sul nostro corpo. Negli ultimi anni è aumentata anche la sensibilità al glutine, e sempre più persone soffrono di celiachia o sono diventate intolleranti a questa proteina contenuta in molti cereali. Per molte persone trovare un'alternativa non era semplice e dovevano purtroppo rinunciare a pane, pasta, dolci e tutte le cose buone contenenti glutine.
Oggi per fortuna non è più così. Le alternative sono tante.
Se vuoi farlo in casa
Se ti piace impastare, o non lo hai mai fatto ma ha voglia di metterti alla prova, in commercio trovi tante farine per realizzare ricette sempre diverse. Le farine di cereali naturalmente senza glutine sono la farina di riso, la farina di mais, la farina di miglio, la farina di sorgo, la farina di grano saraceno, la farina di quinoa, la farina di amaranto e le farine di alcuni legumi, come ceci e soia. Se sei alle prime armi, per comodità in commercio trovi dei mix già pronti, perfetti per la produzione di pane fatto in casa. Una buona selezione la offrono alcune marche tra le più conosciute: la Schär, la Nutrifree, la Giusto e la Caputo.
Se preferisci prenderlo già pronto
Se invece non hai tempo o voglia di metterti a infornare, trovi un'ottima scelta di prodotti senza glutine già pronti sugli scaffali. Le marche più famose offrono un'ampia selezione di prodotti da forno senza glutine: dai crackers, al pane in cassetta, ai biscotti. La Céréal, un marchio già attento alle intolleranze alimentari, produce dei crackers deliziosi. La Mulino Bianco, marchio leader nel settore, si è orientato anche lui al gluten free, producendo crakers e pane e biscotti. Ma il punto di riferimento per tutti coloro che vogliono o devono mangiare senza glutine, rimane la Schär, marchio specializzato nella produzione di alimenti di questo tipo.
Mangia sano senza rinunciare al gusto!
