Polpettone di tacchino

Ingredienti

Impasto base di tacchino e pollo 95% min. (carne fresca di tacchino 50% min., carne fresca di pollo 13% min., acqua, pangrattato da pane di tipo '0' (farina di grano tenero tipo '0', acqua, sale, lievito di birra, farina di frumento maltato), latte parzialmente scremato uht, grana padano (latte, sale, caglio, conservante (lisozima)), insaporitore per impasto (sale, rosmarino, aglio, salvia, basilico, ginepro, pepe nero, peperoncino), pangrattato da pane di tipo '0'(farina di grano tenero tipo '0', acqua, sale, lievito di birra), pomodori.