Alette di pollo con curcuma e senape
Un secondo dal sapore deciso e vivace che farà rimanere tutti di stucco!
PAM Ricette
Chef
Ingredienti
- •1000 g di ali di pollo Pam Panorama
- •200 ml di latte intero Pam Panorama
- •30 g di senape dolce Tesori Pam Panorama
- •2 cucchiai di curcuma
- •4 cucchiai di farina
- •1 scalogno
- •Vino bianco q.b.
- •Olio extravergine d’oliva q.b.
- •Sale e pepe q.b.
- •Prezzemolo fresco per decorare
- •40 g di Parmigiano Reggiano dop grattugiato Pam Panorama
- •Succo di mezzo limone
- •Un cucchiaino di zucchero
- •Sale q.b.
Preparazione
- Metti le alette di pollo in una ciotola capiente, aggiungi 1 cucchiaio di curcuma e la farina e mescola bene il tutto, finché il pollo non sarà completamente ricoperto dalle polveri.
- Taglia finemente lo scalogno e mettilo in padella con due cucchiai di olio.
- Aggiungi le alette di pollo infarinate e cuocile qualche minuto su ogni lato.
- Sfuma il pollo con il vino bianco.
- In una ciotolina unisci il latte e il cucchiaio di curcuma rimasto.
- Quando il vino sarà completamente evaporato, versa il composto di latte e curcuma nella padella.
- Aggiusta di sale e pepe e cuoci per 30 minuti con il coperchio.
- Quando le alette saranno cotte aggiungi la senape e lascia insaporire qualche minuto, rigirando le alette di tanto in tanto.
- Servi le alette con il loro sughetto di cottura, decorando con qualche fogliolina di prezzemolo fresco.
