Biscotti per l'albero di Natale

Montate il burro con lo zucchero. Aggiungete l’uovo leggermente sbattuto, poco alla volta, incorporandolo con lo sbattitore, poi aggiungete il rum e infine la farina, a cui avrete mischiato il lievito, il sale, tutte le spezie e le bucce di arancia. Aggiungete poca farina per volta e nel caso l’impasto vi appaia un po’ duro, aggiungete poco latte freddo.

Una volta che l’impasto è formato, versatelo sul piano di lavoro e realizzate una palla omogenea e liscia. Lasciate riposare in frigo per 1 ora.
Intanto, sbriciolate una manciata di caramelle dure colorate. Riprendete l’impasto e stendetelo con il mattarello con
uno spessore di 5 mm circa. Formate i biscotti con uno stampino a stella, formando, con una stella più piccola, un foro centrale che riempirete con delle caramelle dure grossolanamente sbriciolate.
Bagnate la superficie del biscotto con pochissimo latte. Infornate a 160° ventilato per pochi minuti, o fino a quando la superficie non si colorisce di un caldo color biscotto chiaro e la caramella sciolta. Estraete dal forno e non toccate fino a completo raffreddamento.