Per la scorza: 250 gr farina 00 , 1 cucchiaino cacao amaro, 50gr zucchero semolato, 30gr strutto o burro, 1 uovo, 60gr marsala, cannella, 1 bustina vaniglia, 3gr sale, olio per friggere.
Per il ripieno: 800 gr ricotta di pecora, 300gr zucchero, 120gr gocce di cioccolato fondente. Per decorare: zucchero a velo, granella di pistacchio o nocciole ciliegie candite, gocce di cioccolato fondente.
Per decorare: zucchero a velo, granella di pistacchio o nocciole ciliegie candite, gocce di cioccolato fondente.
