Idratare in acqua fredda la colla di pesce.

Versare in una ciotola il mascarpone con gli yogurt (1) e lo zucchero di canna (2), mescolare.

Strizzare bene la colla di pesce, scioglierla in pochissima acqua calda quindi versarla nel composto (3) amalgamandola velocemente.

Rompere in maniera grossolana i frollini e rimuovere la parte polverosa con un setaccio (4).

In un frullatore versare assieme a pochissima acqua i lamponi e lo zucchero di canna, frullare il tutto (5). Filtrare la purea con un colino ottenendo così una salsa (6).

Comporre il dolce dividendo il composto in quattro bicchieri: fare la base con i biscotti (7), versare poi il composto cremoso (riempiendo 2/3 del bicchiere) (8) e far riposare in frigorifero un paio d’ore circa, in modo che si rapprenda.

Servire terminando con la salsa ai lamponi (9).

Cheesecake probiotica con prugne, cereali e fibre

Ingredienti

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Preparazione

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