Chips di cavolo nero al forno con salsa guacamole
PAM Ricette
Chef
Ingredienti
- •1 Mazzo Cavolo nero
- •Q.B. Paprika affumicata (facoltativa)
- •Q.B. Cipolla rossa tritata (facoltativa)
- •1 Pomodoro
Preparazione
Lava e asciuga bene le foglie di cavolo nero. Elimina la costa centrale dura.
Spezza le foglie in pezzi non troppo piccoli.Disponile su una teglia con carta forno, senza sovrapporle.
Condisci con olio e sale (e spezie se vuoi).
Inforna a 150°C per circa 15–20 minuti, finché diventano croccanti ma non bruciate.
Per la salsa guacamole:
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Taglia l’avocado a metà, togli il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio.
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Schiaccia la polpa in una ciotola con una forchetta fino a ottenere la consistenza desiderata (liscia o a pezzetti).
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Aggiungi il succo di limone e un pizzico di sale, mescola bene.
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Trita finemente la cipolla rossa e taglia a cubetti il pomodoro (puoi anche togliere i semi per una salsa meno liquida).
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Unisci tutto all’avocado, mescola delicatamente… ed è pronta!
Consigli dello Chef
Variante: Chips di zucca e patate dolci
Ingredienti:
- 200 g di Zucca (delica o butternut)
- 200 g di Patata dolce arancione
- 2 Cucchiai di Olio extravergine d’oliva Pam
- Rosmarino tritato o salvia secca Pam
- Sale marino Pam q.b.
- Pepe q.b
Procedimento:
Pela e taglia a fettine sottili (1–2 mm) zucca e patata dolce con una mandolina.Tampona con carta da cucina per eliminare l’acqua.
Disponi le fette in un unico strato su una teglia rivestita di carta forno. Spennella con olio, aggiungi erbe, sale e pepe.
Cuoci in forno statico a 160°C per 25–30 min, girando a metà cottura.
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