Clafoutis di fragole
La Clafoutis è un dolce francese davvero molto semplice che si prepara con frutta fresca di stagione e con una pastella simile a quella con la quale si preparano le crêpes e va servito direttamente in cocottine basse di ceramica o porcellana, le stesse usate per la cottura, per un pranzo estivo domenicale all’insegna del gusto e della leggerezza.
PAM Ricette
Chef
Ingredienti
- •300 g di fragole Bio 8142713
- •250 ml di latte fresco intero alta qualità Pam Panorama 5673821
- •1 uovo Bio 7589984
- •100 g di zucchero bianco Pam Panorama 6817682
- •120 g di farina tipo “00” Pam Panorama 1764608
- •½ bustina di lievito
- •½ stecca di vaniglia
- •Zucchero a velo
Preparazione
Lavare, mondare e tagliare a piccoli quadratini le fragole (1).
Incidere la stecca di vaniglia ed estrarre i semini (2), unirli in una ciotola con 80 g di zucchero, aggiungere l’uovo e montare il composto (3).
Unire la farina setacciata con il lievito e mescolare bene (4), unire il latte e continuare a mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio (5). Aggiungere le fragole con un cucchiaio e mescolare (6).
Distribuire il composto in 4 cocottine (7), cospargere la superficie con lo zucchero rimanente (8) e cuocere nel forno statico a 160° per 35’ o fino alla doratura.
Lasciare raffreddare un po’ e spolverare con lo zucchero a velo prima di servire (9).
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