Cookies con zucchero di canna e fiocchi d'avena
La parola cookie definisce il biscotto americano per eccellenza: facilissimo da preparare e dalle dimensioni esuberanti.
La ricetta proposta lo trasforma un po’, grazie alla presenza di ingredienti che lo rendono leggero e “buono” anche per la salute, come lo zucchero di canna, la farina di kamut, le noci così ricche di omega3 ed i fiocchi di avena.
Ma le modifiche si fermano qui! Non devono infatti mai mancare le gocce di cioccolato che sanno renderlo unico nel panorama della biscotteria.
PAM Ricette
Chef
Ingredienti
- •120 g di farina di Kamut Pam Panorama 9730223
- •120 g di zucchero di canna Pam Panorama 3968462
- •50 g di burro bio Pam Panorama 6908908
- •50 g di gocce di cioccolato Pam Panorama 2988218
- •50 g di gherigli di noci o nocciole Pam Panorama 7677254
- •50 g di fiocchi d’avena bio Pam Panorama 9363971
- •2 uova bio Pam Panorama 63061
- •1/2 bacca di vaniglia
- •1 cucchiaino di bicarbonato
- •1 pizzico di sale
Preparazione
Tritare le noci con un coltello (foto 1).
In una ciotola sbattere un po’ le uova, unire il burro molto morbido tagliato a tocchettoni (foto 2).
In un’altra ciotola setacciare la farina con il bicarbonato, i semini della vaniglia, il sale, i fiocchi d’avena (foto 3).
Versare gli ingredienti secchi in quelli liquidi, le noci tritate ed infine le gocce di cioccolato, mescolare velocemente: meno si mescola meglio è! (foto 4)
Formare un salsicciotto e avvolgerlo nella pellicola alimentare. Far riposare in frigo per 20’.
Accendere il forno a 180° e coprire una teglia con un foglio di carta antiaderente.
Tagliare il salsicciotto a fette di 1 cm (foto 5), disporre i dischi sulla teglia (foto 6) e cuocerli nel forno già caldo per 10’-15’.
Far raffreddare sopra una gratella.
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