Cordon bleu di melanzane

La melanzana come non l’hai mai vista!

30 min
prep 40 min
Facile
4 porzioni
Ricette a 1 euro

PAM Ricette

Chef

Preparazione

  • Taglia la melanzana a rondelle di mezzo centimetro, aggiungi del sale e avvolgile con della carta assorbente e lasciale riposare per 20 minuti.
  • Taglia la mozzarella a fettine.
  • Sbatti l’uovo con un pizzico di sale e di pepe.
  • Trascorsi i 20 minuti farcisci una fetta di melanzana con una fetta di prosciutto, una fetta di mozzarella e una foglia di basilico.
  • Chiudi con un’altra fetta di melanzana.
  • Passa il sandwich di melanzana nella farina, nell’uovo e nel pan grattato avendo cura di eseguire ogni passaggio su entrambi i lati.
  • Spennella i cordon bleu con dell olio di arachidi e aggiungi sale e pepe.
  • Puoi friggere i cordon bleu un paio di minuti per lato nell olio di arachidi a 180 gradi oppure cuocerli in forno a 200° per 15 minuti.
  • Se fritti scolali su della carta assorbente. Servili con una fogliolina di basilico.

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