Cous cous con pistacchi e gamberi siciliani

Nella splendida cornice di San Vito lo Capo, in quella Sicilia ricca di storia e di contaminazione, dal 1998 si celebra uno dei festival gastronomici più interessanti del Mediterraneo: il Cous Cous Fest, che ha come protagonista un cereale che è più di un ingrediente essendo “un meraviglioso legante fra la voglia di fare festa e il desiderio di un mondo migliore”. 

Chef da ogni parte del mondo si sfidano arricchendo il couscous con mix profumatissimi di carne, di pesce e di verdure. E non mancano, naturalmente, anche le versioni dolci, arricchite con miele e pistacchi. Avete voglia di saperne un po’ di più? Vi consiglio un libro davvero interessante “Le avventure del Cous Cous” di Mouhoub Hadjira e Rabaa Claudine. E nel frattempo potete scoprirlo con questa ricetta per una serata estiva.