Name: Crema catalana
Prep time: 120 min
Cook time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g latte intero Pam Panorama; 100 g zucchero semolato Pam Panorama; 25 g amido di mais Pam Panorama; 4 uova Bio Pam Panorama; Scorza di un limone; Stecche di cannella q.b.; Zucchero di canna q.b.; Lamponi e mirtilli per decorare

In una ciotola unisci l’amido di mais e una piccola parte di latte. Mescola fino a far sciogliere l’amido di mais.
A parte dividi i tuorli dagli albumi.
Versa i quattro tuorli in una ciotola e aggiungi metà dello zucchero (50 g). Mescola con una frusta.
Unisci l’amido di mais disciolto e continua a mescolare
In una pentola versa il latte restante, unisci le stecche di cannella, la scorza di limone e l’altra metà dello zucchero semolato (50 g).
Mescola con una frusta e scalda fino a raggiungere il bollore.
Quando il latte avrà raggiunto il bollore togli la scorza di limone e i bastoncini di cannella.
Al latte caldo aggiungi il composto di uova.
Cuoci mescolando di continuo fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa.
Trasferisci la crema ottenuta all'interno di alcune cocotte.
Copri con pellicola e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
Quando la crema si è rassodata, cospargi la superficie di zucchero di canna e rendilo solido caramellandolo con un cannello.
Servi la crema catalana decorando con mirtilli e lamponi freschi.

Crema catalana

Ingredienti

...

Ingredienti

Ingredienti

Preparazione

Prodotti PAM

Prodotti suggeriti