creme birre ovvero creme brulee

Accendere il forno a 180°, statico. Portare a bollore la panna con la birra e i semini ottenuti dalla 1/2 stecca di vaniglia incisa sulla lunghezza. Sciogliere il cioccolato con il burro per pochissimi secondi al microonde (max 350W). In una ciotola montare con una frusta i tuorli, non troppo, con lo zucchero. Lontano dal fuoco unire il cioccolato fuso alla panna e birra, mescolare bene e versare il tutto sulle uova sbattute. Filtrare con un colino, per eliminare le impurità della panna ed i semini della vaniglia e dividere il composto in 6 stampini per 2/3 (mai riempire fino all’orlo dello stampino altrimenti uscirebbe durante la cottura), posizionarli in una pirofila e cuocere in un bagnomaria caldo 25’-30’. Sfornare, far raffreddare e conservare in frigo fino al momento del servizio. Prima di servire versare sopra ogni stampino un po’ di zucchero di canna e “bruciarlo” velocemente sotto il grill caldissimo del forno per pochissimi minuti.