Crostata con lemon curd e meringa all'italiana
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PAM Ricette
Chef
Ingredienti
- •Zucchero integrale di canna 60 g
- •Farina 00 250 g
- •Burro freddo di frigo 120 g
- •1 Uovo
- •1 pizzico di Sale fino
- •PER IL CURD DI LIMONE
- •3 limoni
- •Zucchero 220 g
- •Burro 100 g
- •Amido di mais (maizena) 30 g
- •Uova 3 e 2 tuorli
- •PER LA MERINGA ALL'ITALIANA
- •100 g Albumi a temperatura ambiente
- •Zucchero 200 g
- •Acqua 30 g
Preparazione
UN DOLCE DI CARATTERE CON UN GUSCIO CROCCANTE E FRIABILE DI FROLLA, UNA CREMA GUSTOSA AL LIMONE E UNA MORBIDA MERINGA CHE DELIZIA IL PALATO!
