Crostata morbida al cioccolato con frutti di bosco

Un dolce con un po’ di tutto, per concludere l’anno in bellezza!

30 min
prep 60 min
Facile
4 porzioni
Ricette a 1 euro

PAM Ricette

Chef

Preparazione

  1. Per prima cosa riporre il burro fuori dal frigorifero affinchè risulti morbido al momento dell’utilizzo.
  2. Trita il cioccolato fondente e scioglilo a bagno maria.
  3. A fuoco spento aggiungi il burro a cubetti e mescola energicamente, per amalgamarlo completamente.
  4. In una ciotola a parte monta per circa 10 minuti le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e gonfio.
  5. A questo punto unisci il cioccolato fuso con il burro. Continua a lavorare il composto a media velocità.
  6. Setaccia la farina e il lievito nella ciotola e incorpora le polveri con le fruste a bassa velocità.
  7. Trasferisci il composto nello stampo furbo, precedentemente imburrato e infarinato. Livella la superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.
  8. A cottura ultimata, sforna e lascia intiepidire; quindi capovolgila su un piatto da portata e lascia raffreddare.
  9. Nel frattempo prepara la ganache: versa la panna in un pentolino e portala a sfiorare il bollore.
  10. Taglia il cioccolato al latte e trasferiscilo in una ciotola.
  11. Quando la panna sarà ben calda, versane una piccola parte sul cioccolato e mescola subito.
  12. Aggiungi la panna rimanente in due volte e continua a mescolare senza incorporare aria, fino a ottenere un composto liscio e lucido.
  13. Metti la ganache in frigorifero per 10-15 minuti.
  14. Versa la ganache nella cavità della torta e distribuiscila uniformemente sull’intera superficie.
  15. Decora con i frutti di bosco e una fogliolina di menta.

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