Frittata vegana detox

Monta l’aquafaba con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza spumosa, simile agli albumi montati.

In un’altra ciotola mescola la farina di ceci con il cumino, sale, pepe e circa 50 ml d’acqua, fino a formare una pastella liscia e senza grumi.

Trita finemente la cipolla, grattugia la zucchina e taglia grossolanamente gli spinaci.

Aggiungi le verdure alla pastella, poi incorpora delicatamente l’aquafaba montata, mescolando dal basso verso l’alto per mantenerla soffice.

Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente, versa il composto e cuoci a fuoco medio per 5–6 minuti per lato, finché la frittata risulta dorata e compatta.