Frittelle di Zucchine

Un ottimo modo di presentare la verdura ai più piccoli

30 min
prep 180 min
Facile
4 porzioni
Ricette a 1 euro

PAM Ricette

Chef

Preparazione

  • Lavate le zucchine, asciugatele con cura e spuntatele.
  • Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi.
  • Lasciatele scolare in un colino: è molto importante che perdano l'acqua di vegetazione (potete anche strizzarle con un canovaccio).
  • In una ciotola setacciate la farina e unite il lievito, versate poi l’acqua a filo mescolando con un cucchiaio di legno e salate.
  • Aggiungete il formaggio e continuate a mescolare con vigore fino a ottenere una consistenza densa.
  • Aggiungete le zucchine grattugiate e amalgamate.
  • Coprite con pellicola e fate lievitare per 3 ore a circa 26-27°.
  • In un pentolino portate l’olio a 170° e versate pochi cucchiai di impasto lievitato per volta.
  • Girate spesso le frittelle e friggetele 3-4 minuti.
  • Raggiunta la doratura scolatele su della carta assorbente, tamponando l’olio in eccesso.
  • Servitele calde, salando a piacere.

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