Gli Strauben

Gli Strauben sono le frittelle dolci che non mancano mai nelle tradizionali sagre del Trentino Alto Adige, sia durante il periodo estivo che durante i suggestivi fine settimana pre natalizi, e che fanno subito festa. Prendono il nome dalla loro forma tortuosa: si tratta infatti di un impasto preparato con farina, latte, zucchero, uova e profumato con la grappa che viene versato nell’olio bollente dando una forma di spirale. Fino a qualche tempo fa veniva cotto nello strutto, come tutti i fritti, ma l’utilizzo di un buon olio di semi non ne cambierà la bontà.

Gi Strauben vanno serviti appena cotti, spolverati di zucchero a velo ed accompagnati con dell’ottima marmellata di frutti di bosco e sono così golosi, e così facili da preparare, che vi verrà voglia di rimettervi subito ai fornelli!