Gnocchi di semolino

Latte, semola di grano duro, uova e formaggio: pochi semplici ingredienti che, mescolati insieme, creano un primo piatto goloso e divertente. Utilizzando poi la carta forno per stendere l’impasto che andrà tagliato con un coppapasta o un taglia biscotti, non si sporcheranno né il matterello né il piano di lavoro. E mentre il forno donerà agli gnocchi un'appetitosa crosticina, si avrà tutto il tempo di preparare la tavola e mettere in ordine la cucina!

30 min
prep 20 min
Facile
4 porzioni
Primi

PAM Ricette

Chef

Gnocchi di semolino

Preparazione

Accendi il forno a 200°. Porta a bollore il latte con 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva e una presa di sale. Lontano dal fuoco unisci il semolino: mescola con una frusta così da ottenere una morbida polentina, unisci le uova una alla volta, mescola ancora e cuoci per 2’.

Stendi l'impasto sopra ad un foglio ampio di carta forno, coprilo con un altro foglio di carta forno e, con l’aiuto di un mattarello, ottieni una sfoglia dell’altezza di 2,5 cm circa. Con un coppapasta o con uno stampino da biscotti tondo di 4 cm di diametro o un bicchiere inumidito nell’acqua, ottieni gli gnocchi tondi. Disponili sovrapponendoli in una pirofila imburrata o in singole ciotole che possono andare in forno; infiocchettali con del burro fuso, cospargili con il grana grattugiato ed inforna nel forno già caldo fino a doratura. Servi immediatamente.

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