Hamburger di pesce

Elimina la pelle e le spine dal pesce poi tritalo con un mixer, non troppo finemente. Versa il tutto in una ciotola e unisci l’uovo, il grana, sale, pepe, timo, la buccia grattugiata del limone e i quattro cucchiai di pan grattato. Dovrai ottenere un impasto morbido ma compatto. Realizza gli hamburger, premendoli bene. Scalda una pentola antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Cuoci gli hamburger per qualche minuto su ogni lato, fino a doratura.

Questo hamburger è delizioso anche con l’aggiunta, nell’impasto, di qualche gamberetto sgusciato e grossolanamente tritato.