Hamburger Vegano

Hamburger:

Ungi una pentola antiaderente e lascia dorare l’Hamburger di ceci.

Crema di piselli e menta:

Cuoci i piselli in acqua bollente salata e frullali con un po' della loro acqua di cottura fino ad ottenere una consistenza cremosa. Lava, asciuga e trita la menta con il coltello, quindi aggiungila alla salsa.

Melanzana Fritta:

Taglia la melanzana a medaglioni dello spessore di 1 cm. Ungila leggermente con dell’olio e passala nella farina, avendo cura di ricoprirla interamente.

In un pentolino, scalda dell’olio di arachidi e portalo a 170°. Aggiungi i medaglioni di melanzane precedentemente ricoperti di farina e, una volta dorate esternamente, scolali su un piatto con della carta assorbente. Lascia riposare 5 minuti.

Composizione

Taglia il pane per Hamburger e doralo all’interno, basterà qualche secondo sulla piastra.

Partendo dal fondo del panino, disponi le melanzane fritte, aggiungi poi l’hamburger di ceci e ricoprilo con la salsa, chiudi con la parte superiore del panino e… buon appetito! Il tuo Hamburger Vegano è pronto!