1. Unisci il macinato e la salsiccia di maiale in una terrina, aggiungi il prosciutto tritato, il panino sbriciolato (dopo averlo fatto ammorbidire nel latte e strizzato), il grana, il prezzemolo e l’aglio tritati. Aggiungi la noce moscata, il sale e il pepe.

Mischia bene gli ingredienti e poi spalma un cucchiaio di questo impasto sulle fettine sottili di lonza, infine arrotolale.

2. Accoppia gli involtini e infilzaci due stuzzicadenti per tenerli insieme. Ricorda di inserire tra un involtino e l’altro una foglia di salvia. Infarina gli involtini e metti da parte.

Ora prepara il sugo. Scalda in un’ampia padella l’olio con una noce di burro e unisci il preparato per soffritto surgelato, il concentrato di pomodoro.

3. Falle rosolare e appassire leggermente, poi unisci gli involtini infarinati e cuocili qualche minuto per lato, in modo da far prendere colore.

Bagna il tutto con un bicchiere abbondante di vino. Aspetta che evapori e copri gli involtini con il brodo di carne. Fai cuocere con il coperchio per 1 ora e mezzo circa a fuoco moderato. Il sugo dovrà essere morbido, ma denso. Servi subito.

L'idea in più

Puoi servire gli involtini anche con una polenta bella fumante.

Involtini di maiale

Ingredienti

Preparazione

Prodotti PAM

PAM PANORAMA Prosciutto Cotto Alta Qualità 50 g

PAM Qualità per te Grana Padano DOP 300 g

PAM Qualità per te Farina tipo 00 1 kg

PAM PANORAMA Olio Extra Vergine di Oliva Classico 1 L

PAM Qualità per te Burro 500 g

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