Merluzzo glassato con salsa all'ananas e senape media
Fai viaggiare i tuoi ospiti verso terre lontane, senza rinunciare ai gusti tradizionali.
PAM Ricette
Chef
Ingredienti
- •4 filetti di merluzzo (circa 150-200 g ciascuno)
- •Q.b. sale
- •Q.b. pepe
- •Insalata per accompagnare
- •Q.b. pepe rosa
- •200 g di Ananas fresco Tesori dell'Arca
- •2 cucchiai di Senape media Tesori dell'Arca
- •1 cucchiaino di miele
- •1 cucchiaio di aceto di mele
- •3 cucchiai di olio evo
- •Alternativa: 1 mango Tesori dell'Arca
Preparazione
Preparare la salsa tagliando a dadini piccoli l'ananas e trasferendola in una ciotola insieme al resto degli ingredienti. Assaggiare e regolare di sale e pepe secondo il proprio gusto. Frullare 2/3 del composto e tenere da parte quella rimanente con l’ananas a pezzi. Preriscaldare il forno a 200°C. Condire i filetti di merluzzo con olio, sale e pepe, quindi posizionarli su una teglia foderata con carta da forno. Versarvi sopra la salsa liscia e cuocere in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando il pesce è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta. Servire i filetti di merluzzo caldi, accompagnati dalla salsa di ananas a pezzetti e da un’insalata a piacere.
Consigli dello Chef
Se desideri aggiungere una nota ancora più esotica al tuo piatto di pesce, prova a sostituire la salsa all’ananas con una crema al mango. Il sapore dolce e avvolgente del mango si combina in modo sorprendente con il merluzzo, aggiungendo un tocco tropicale che farà viaggiare i tuoi ospiti verso terre lontane, senza rinunciare ai gusti tradizionali.
