Mozzarella in carrozza

Croccanti fuori, morbide dentro: ecco come preparare l’antipasto che farà contenti tutti!

30 min
prep 60 min
Facile
4 porzioni
Ricette a 1 euro

PAM Ricette

Chef

Preparazione

  1. Affetta la mozzarella e tampona le fette ottenute con della carta da cucina per eliminare il liquido in eccesso.
  2. Rifila le fette di pancarrè eliminando dai bordi la crosta.
  3. Distribuisci la mozzarella su due fette di pane, lasciando qualche millimetro di bordo libero.
  4. Regola di sale e pepe.
  5. Copri con altre due fette di pane, pressando delicatamente con le mani.
  6. In una ciotola rompi le uova e sbattile con una forchetta, regolando di sale e pepe.
  7. Passa le fette farcite prima nella farina setacciata, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
  8. Fai riposare in frigorifero per 30 minuti.
  9. Passato questo tempo ripeti l’operazione della panatura un’altra volta, evitando però la farina.
  10. Lascia riposare in frigo per altri 30 minuti.
  11. Friggi le mozzarelle in olio di arachidi a 170° fino a che non risultano dorate.
  12. Scola le mozzarelle adagiandole su della carta da cucina.
  13. Taglia a metà diagonalmente le fette farcite per ottenere dei triangoli.
  14. Servi le mozzarelle calde, spolverando con un po’ di sale fino.

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