Muffin agli spinaci

Mischia la farina con il grana padano, il lievito e il sale (1). A parte, in una ciotola, unisci tutti gli ingredienti liquidi e le uova (2). Sbatti con una frusta, poi unisci il tutto alla farina. Mescola bene, quindi aggiungi gli spinaci tritati finemente (3). Dividi l’impasto versandolo in stampini da muffin. Infornali a 180° per circa mezz’ora. Una volta cotti, estraili dal forno e servili freddi.

L'idea in più: questa ricetta, con l’aggiunta di olive o speck, può diventare uno sfizioso aperitivo.