Muffin keto dolci con cioccolato fondente

 

35 min
prep 35 min
Facile
4 porzioni
Dolci

PAM Ricette

Chef

Muffin keto dolci con cioccolato fondente

Preparazione

Sbatti uova + Stevia.
Aggiungi yogurt/mascarpone e burro (o olio).
Incorpora farina di cocco, lievito, sale e aromi.
Mescola bene e aggiungi il cioccolato fondente.
Versa negli stampini (riempi 2/3).
In forno 170°C per 15–17 minuti.

Consiglio: lascia raffreddare bene prima di assaggiare, così il cioccolato si rassoda leggermente senza diventare troppo duro.

Consigli dello Chef

Per muffin morbidi e golosi

Usa la farina di cocco con un uovo extra: la farina di cocco assorbe molto liquido, quindi, aggiungere un uovo in più aiuta l’impasto a restare soffice e non secco.

Yogurt o mascarpone a temperatura ambiente: se li metti freddi, i muffin possono risultare più densi; tirandoli fuori dal frigo prima, il composto resta cremoso e leggero.

Mescola il cioccolato con delicatezza: non lavorare troppo l’impasto dopo aver aggiunto le gocce o i pezzi di cioccolato, così rimangono belli distribuiti e i muffin restano soffici.

Lascia raffreddare un po’ prima di staccarli dagli stampini: circa 10 minuti sono sufficienti. Così il cioccolato si rassoda leggermente e non si attacca.

Se vuoi mangiarli caldi, puoi scaldarli 5–7 secondi al microonde: il cioccolato si scioglie senza seccare il muffin.

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