Pasta alla gricia
Per il primo piatto ci fermiamo in Lazio. Troviamo una ricetta semplice, che richiede pochi ingredienti, ma il cui risultato è un pasto davvero gustoso e sostan
PAM Ricette
Chef
Ingredienti
- •320 g ritorti Pam Qualità per te
- •80 g guanciale Pam Qualità per te
- •60 g Pecorino romano DOP Pam Qualità per te
- •Sale q.b.
- •Pepe q.b
Preparazione
- In una padella già calda versa i dadini di guanciale e cuoci per una decina di minuti finchè non diventa dorato e croccante.
- Nel frattempo metti a bollire l’acqua per la pasta.
- Quando l’acqua arriva a bollore sala e butta la pasta. Cuoci per 11-13 minuti, in base al grado di cottura che preferisci.
- Mentre la pasta cuoce grattugia finemente il Pecorino.
- Quando la pasta è quasi pronta prendi un mestolo d’acqua di cottura e versala nella padella con il guanciale.
- A cottura ultimata scola la pasta e versala nella padella con il guanciale, mantenendo un po’ d’acqua di cottura.
- Salta la pasta per circa un minuto.
- Togli la padella dal fuoco e aggiungi il Pecorino grattugiato.
- Mescola e salta per qualche minuto ancora e, quando si sarà formata una gustosa cremina, impiatta.
- Servi guarnendo con un una grattugiata di pepe nero.
