Pasta estiva

Fai cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel mentre, taglia in due i pomodorini e falli appassire in forno a 100 °C, adagiandoli su una leccarda rivestita di carta forno. Prima di infornare, condiscili con sale, pepe e dell’origano secco.

Fai grigliare un peperone, poi togli la pelle e taglialo a striscioline. Taglia a cubetti anche la mozzarella. Versa quindi tutto in un’insalatiera insieme al tonno sgocciolato e ai capperi. Aggiungi la pasta che avrai scolato e fatto raffreddare velocemente sotto un getto di acqua fredda. Aggiungi pepe e olio, mescola e porta subito in tavola: la pasta fredda non dovrebbe mai fare un riposo in frigorifero.

L'IDEA IN PIÙ

Per un party in piedi, realizza degli spiedini con formaggio e verdure, utilizzando formati di pasta molto grandi come i paccheri o le mezze maniche.