Pollo in potacchio
Ingredienti semplici e una cottura rustica e casalinga sono il necessario per dar forma ad un piatto tradizionale tra i più antichi delle Marche.
PAM Ricette
Chef
Ingredienti
- •700 g fusi di pollo Pam Qualità per Te
- •40 g concentrato di pomodoro Pam Panorama
- •1 spicchio d’aglio Bio Pam Panorama
- •Olio extravergine di oliva q.b.
- •Vino bianco secco q.b.
- •Rosmarino q.b.
- •Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Versa in padella un filo di olio extra vergine d’oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato e qualche foglia di rosmarino.
- Quando l’olio è caldo adagia i fusi di pollo e rosolali da ogni lato per alcuni minuti a fuoco alto.
- Sfuma il pollo con del vino bianco e regola di sale e di pepe.
- Quando il vino è parzialmente evaporato togli lo spicchio d’aglio e aggiungi il concentrato di pomodoro.
- Copri con il coperchio e continua la cottura per circa 30-40 minuti.
- Una volta ristretto il sugo e cotta la carne aggiusta di sale e pepe.
- Servi decorando con un rametto di rosmarino.
