Polpette di lenticchie al sugo
Chi può resistere alle polpette?
PAM Ricette
Chef
Ingredienti
- •680 g di passata di pomodoro Pam Panorama
- •300 g di lenticchie già cotte Pam Panorama
- •2 scalogni Pam Panorama
- •100 g pangrattato Pam Panorama
- •60 g di pomodori secchi i Tesori di Pam Panorama
- •1 spicchio d’aglio
- •Olio evo q.b.
- •Sale e pepe q.b.
- •Timo q.b.
- •Prezzemolo q.b.
Preparazione
- Sciacqua e scola le lenticchie.
- Monda e taglia a pezzi grossi uno scalogno.
- Versa nel frullatore le lenticchie, lo scalogno, i pomodori secchi, due cucchiai di olio d’oliva, un pizzico di sale, il timo, un po’ di prezzemolo e una macinata di pepe.
- Trita il tutto fino ad avere una consistenza omogenea; se serve aggiungi un po’ d’acqua.
- Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi 5-6 cucchiai di pangrattato per rassodare il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza solido da poter formare delle polpette.
- Posiziona le polpette su una teglia ricoperta da carta forno e cospargile con un filo d’olio d’oliva.
- Inforna le polpette a 220 °C per 20-25 min, girandole a metà cottura.
- Mentre le polpette cuociono, prepara il sugo.
- Trita il prezzemolo.
- Trita lo scalogno e soffriggilo in una padella con un filo d’olio.
- Quando lo scalogno sarà dorato, aggiungi la passata di pomodoro e il prezzemolo tritato.
- Regola di sale e pepe e cuoci per 20 minuti a fuoco basso.
- Una volta che le polpette saranno cotte, lasciale raffreddare e poi uniscile al sugo.
- Impiatta le polpette e decora con un rametto di timo fresco.
