La zucca è un dono che l'America fece all’Europa. Per i Conquistadores Spagnoli fu una novità, assieme al mais e al cacao, anche se le popolazioni peruviane la conoscevano e l’utilizzavano fin dal 1200 a.C.
La zucca presenta un bassissimo contenuto calorico, dal momento che non contiene grassi, è molto ricca di vitamine come la A, la C e oligoelementi fondamentali per l’organismo come calcio, fosforo, sodio, potassio e ferro.
Le varietà di zucca sono davvero molte: Butternut o noce di burro, Big Max, Lunga di Napoli, Mammoth, Montovana, Marina di Chioggia, Pasticcine gialle, Turbante turco e infine la mitica Jack O’Lantern, coltivata principalmente per la festa di Halloween, in quanto si svuota e si lavora molto facilmente.
Il Pumpkin Bread proposto oggi è un pane umido e aromatico, vecchia ricetta del Maine, che non manca mai sulle tavole delle Feste ed è anche usato come piccolo dono da portare quando si è ospiti di amici e parenti. L’uso delle spezie, infine, consuetudine nei dolci anglosassoni, è da sempre di buon auspicio.
