Quiche con carciofi

Taglia grossolanamente i carciofi avanzati e già cotti da una precedente preparazione (es. trifolati, lessi, in fricassea…), poi unisci lo yogurt, le uova, il formaggio e infine il prezzemolo. Sala e pepa. Fodera una teglia (del diametro di circa 20 cm) con la sfoglia, poi riempila con l’impasto, richiudi la sfoglia tirando i lembi verso il centro.

Inforna a 160° ventilati, posizionando la teglia a metà forno, per 25 minuti, fino a doratura.

Per un buffet è meglio realizzare delle mini quiche utilizzando formine da muffin e, per renderle più saporite, cospargi la superficie con spezie o erbe aromatiche: peperoncino, sesamo, semi di papavero, origano…