Ravioli al brasato con porcini e crumble di taralli al finocchietto

Frulla i taralli al finocchietto fino a ottenere una consistenza fine e trasferiscili in una ciotola. Aggiungere il burro fuso e il Parmigiano grattugiato, mescolando bene fino a ottenere un composto sbriciolato. Trasferisci il crumble su una teglia e inforna a 180°C per circa 8 minuti, fino a dorarlo, mescolando a metà cottura.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i ravioli seguendo le istruzioni sulla confezione. In una padella, scaldare un filo d'olio d'oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio interi, facendo insaporire leggermente. Unisci quindi i funghi e regola di sale e pepe. Rimuovi l’aglio, dopodiché scola i ravioli nella stessa padella. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori. Distribuisci i ravioli nei piatti e spolvera generosamente con il crumble di taralli al finocchietto. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi.