Risotto con zucchine e pancetta
Buono quanto facile da realizzare: l’ideale per chi è alle prime armi in cucina!
PAM Ricette
Chef
Ingredienti
- •160 g di Riso Vialone Nano Pam Panorama
- •1 zucchina
- •80 gr Pancetta affumicata a cubetti Pam Panorama
- •¼ cipolla
- •10 gr Parmigiano gratuggiato DOP Pam Panorama
- •1 noce di burro
- •Brodo vegetale q.b.
Preparazione
- Pulite la cipolla e tritatela.
- Tagliate la zucchina a rondelle o cubetti.
- In una pentola fonda fate soffriggere la cipolla con un filo d’olio e la pancetta.
- Aggiungete la zucchina precedentemente tagliata, salate e pepate.
- Unite il riso alle zucchine e fatelo tostare leggermente.
- Versate il brodo un pò per volta e mescolate continuamente fino ad assorbimento.
- Quando il brodo sarà assorbito versatene altro e ripetete il processo fino a cottura ultimata.
- Quando il risotto sarà quasi pronto togliete la pentola dal fuoco, aggiungete una noce di burro e mantecate.
- Servite con una spolverata di parmigiano.
