Name: Risotto con zucchine e pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 160 g di Riso Vialone Nano Pam Panorama; 1 zucchina; 80 gr Pancetta affumicata a cubetti Pam Panorama; ¼ cipolla; 10 gr Parmigiano gratuggiato DOP Pam Panorama; 1 noce di burro; Brodo vegetale q.b.

Pulite la cipolla e tritatela.
Tagliate la zucchina a rondelle o cubetti.
In una pentola fonda fate soffriggere la cipolla con un filo d’olio e la pancetta.
Aggiungete la zucchina precedentemente tagliata, salate e pepate.
Unite il riso alle zucchine e fatelo tostare leggermente.
Versate il brodo un pò per volta e mescolate continuamente fino ad assorbimento.
Quando il brodo sarà assorbito versatene altro e ripetete il processo fino a cottura ultimata.
Quando il risotto sarà quasi pronto togliete la pentola dal fuoco, aggiungete una noce di burro e mantecate.
Servite con una spolverata di parmigiano.

Risotto con zucchine e pancetta

Ingredienti

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Ingredienti

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Preparazione

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