Risotto zucca e guanciale

Cremoso e croccante: GNAM!

30 min
prep 20 min
Facile
4 porzioni
Ricette a 1 euro

PAM Ricette

Chef

Preparazione

  • Pulisci la zucca e tagliala a cubetti.
  • Pulisci e trita la cipolla.
  • Trita il rosmarino.
  • In una pentola fai appassire la cipolla e aggiungi la zucca. Cuoci per qualche minuto.
  • Versa il riso e fai tostare per 4-5 minuti.
  • Sfuma con un bicchiere di vino e a evaporazione completata aggiungi a mano a mano il brodo.
  • Continua fino a quando il riso non sarà cotto.
  • In un pentolino a parte cuoci il guanciale fino a che non sarà croccante e scolalo su della carta assorbente.
  • Manteca il riso con del burro e il grana, pepando a piacere e aggiungendo rosmarino.
  • Servi il risotto con una dadolata di guanciale croccante e decora con un rametto di rosmarino.

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