Salmon avocado rice bowl

Cuoci il riso (seguendo modalità e tempi indicati sulla confezione) e lascialo raffreddare. Nel frattempo, taglia l’avocado maturo a cubetti, affetta sottilmente il cetriolo, cuoci e taglia a spicchi l’uovo sodo e riduci a listarelle il salmone affumicato.

Prepara la salsa: in una ciotola mescola lo yogurt bianco con lo zenzero fresco grattugiato, la scorza grattugiata e il succo di ½ lime. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.

Disponi il riso nero nella tua bowl, poi aggiungi sopra salmone, avocado, uovo e cetriolo. Versa la salsa allo yogurt e zenzero sopra gli ingredienti e completa con una spolverata di semi di sesamo.