Sbrisolona

Come finire questo tour culinario se non con un dolce lombardo rustico e buonissimo? La sbrisolona piace proprio a tutti e con questa ricetta potrai conquistare

1 min
prep 60 min
Facile
4 porzioni
Ricette a 1 euro

PAM Ricette

Chef

Preparazione

  1. Con l’aiuto di un mixer trita 90 g di mandorle con lo zucchero, fino ad ottenere una farina polverizzata. Attenzione a non prolungare troppo questo procedimento altrimenti le mandorle tireranno fuori l’olio.
  2. In una ciotola unisci la farina di mandorle, la farina bianca e la farina gialla. Mescola le polveri.
  3. Aggiungi l’aroma di vaniglia, la scorza di un limone, un pizzico di sale e mescola.
  4. Unisci Infine il tuorlo e il burro freddo a pezzettini e lavora con le mani per creare un composto sabbioso a briciole grosse.
  5. Unisci le mandorle intere rimaste e mescola.
  6. Imburra una tortiera da 20-22 cm e disponi ¾ del composto al suo interno, pressandolo con le mani.
  7. Sbriciola il resto dell’impasto sulla superficie e aggiungi qualche mandorla e una spolverata di zucchero semolato per decorare.
  8. Cuoci in forno statico a 180° per circa 20 minuti. Poi abbassa la temperatura a 160° e completa la cottura per altri 15 minuti. Per una sbrisolona molto biscottata prolunga la cottura per 5-6 minuti spostandola sul fondo del forno.
  9. Sforna e servi la sbrisolona a pezzi irregolari.

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