Schiacciata croccante di patate e zucchine

Grattugia le zucchine e mettile a scolare in un colino con un pizzico di sale per almeno 15 minuti. Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili.

Strizza bene le zucchine con le mani o in un canovaccio per eliminare l’acqua e mettile in una ciotola. Aggiungi farina, parmigiano, olio, sale, pepe, spezie. Mescola bene.

Rivesti una teglia con carta forno, stendi il composto in uno strato sottile, compattandolo con un cucchiaio. Copri con le fettine di patate.

Cuoci in forno statico a 200°C per 30-35 minuti, finché non è dorata e croccante. Puoi girarla a metà cottura se vuoi dorarla su entrambi i lati.

Ideale con

Puoi gustare la tua schiacciata croccante con una fresca salsa allo yogurt, limone ed erbe. Come prepararla?

Salsa allo yogurt, limone ed erbe

Ingredienti

• 50 g di Yogurt greco o bianco intero Pam
• 1 Cucchiaio di Succo di limone Bio Pam
• 1 Cucchiaio di Olio evo Pam
• Erba cipollina tritata (o menta/basilico) q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Mescola tutti gli ingredienti in una ciotolina e lascia riposare 10 minuti in frigo. Perfetta anche il giorno dopo!