Stendi ogni sfoglia. Forare la sfoglia con la forchetta e ricoprire di zucchero per caramellare. Infornare per 15 minuti a 180°. Nel frattempo preparare la crema di limone. Frullare scorza di limone, zucchero e farina in un mixer e versare in una pentola aggiungendo latte e uova e cuocere per 10 minuti circa 90° mescolando. Far raffreddare la crema e le sfoglie prima di guarnire. Stendere la crema di limone su ogni disco di sfoglia con sac a poche ad eccezione del primo che verrà decorato succesivamente con zucchero a velo e decorazioni a piacere.
