Spaghetti cremosi con asparagi e salmone
Spaghetti cremosi con asparagi e salmone
PAM Ricette
Chef
Ingredienti
- •300g di asparagi
- •1 cipolloto di Tropea
- •Olio extra vergine di oliva
- •sale
- •pepe
- •maggiorana
Preparazione
Trita il cipollotto, pulisci gli asparagi, tagliali a rondelle e saltali in padella con olio, cipollotto, maggiorana, sale e pepe e un filo di acqua per 4-5 minuti. Tieni qualche cucchiaio di asparagi da parte, elimina la maggiorana e frulla il resto con un filo d'acqua se necessario. Trasferisci nuovamente la crema di asparagi in padella. Cuoci gli spaghetti al dente in acqua bollente salata, quindi mescolali con la salsa preparata. Aggiungi gli asparagi non frullati e il salmone affumicato tagliato a filetti. Servi con pepe nero macinato fresco e qualche ciuffo di maggiorana.
Consigli dello Chef
Se desideri un sapore più intenso, prova a sostituire il salmone affumicato con dello speck tagliato a dadini. Fallo rosolare leggermente in padella prima di aggiungerlo alla pasta insieme agli asparagi. Il contrasto tra la dolcezza degli asparagi e la sapidità dello speck creerà un piatto gustoso e armonioso.
Prodotti PAM
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