Spaghetti integrali con pesto di rucola e nocciole

Il termine salsa spesso ci rimanda alla cucina francese ed al tripudio di burro indispensabile per la preparazione di condimenti più famosi. La cucina mediterranea, invece, ricca di semi e di ortaggi, è in grado di offrire condimenti ugualmente gustosi e più leggeri, utilizzando l’olio che naturalmente è contenuto in tutti i semi, come le nocciole. La rucola, ricca di sali minerali, non perderà le sue qualità nutritive con la cottura e saprà rendere ancora più ricco un piatto che tutti i nutrizionisti vi consiglierebbero, vista la presenza delle fibre contenute negli spaghetti integrali.