Name: Spatzle di broccoli con guanciale e panna
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: SPATZEL DI BROCCOLI CON GUANCIALE E PANNA; Ingredienti per 8 persone:; 500g di cime di broccoli; 2 bicchieri di latte; 4 uova; 540g di farina; Noce moscata (facoltativa); Sale e Olio; Guanciale e Panna (facoltativi)

SPATZEL DI BROCCOLI CON GUANCIALE E PANNA

1- Lessare i broccoli e una volta pronti frullare con il latte e un giro d'olio

2- Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere le uova, la farina, il sale e la noce moscata e mescolare per far amalgamare bene gli ingredienti

3- Versare una dose generosa d'impasto nell'apposito strumento o in uno schiacciapatate lasciandolo cadere nell'acqua bollente

4- Una volta venuti a galla, scolare e condire a piacimento.