Spiedini di seppia al basilico
Le seppie sono dei molluschi caratterizzate da un corpo voluminoso, che contiene una piccola sacca di inchiostro e da 8 tentacoli. Si trovano in tutti i mari e le loro dimensioni sono davvero molteplici: dalle seppioline piccole a quelle di oltre 10 kg all’una! Nella ricetta di oggi le piccole seppioline diventano le protagoniste di spiedini dal profumo di basilico, grazie alla presenza del pesto alla genovese. Un piatto veloce per una grigliata leggera e gustosa.
PAM Ricette
Chef
Ingredienti
- •1,2 g di seppie piccole fresche, già pulite P&P
- •1 confezione di pesto alla genovese senza aglio I Tesori P&P 8029090
- •2 cucchiai abbondanti di pan grattato P&P 6625584
- •Olio extra vergine di oliva Bio P&P
- •sale marino iodato grosso P&P 3413030
- •pepe nero
- •stecchini di legno per spiedini
- •qualche foglia di basilico per decorare
Preparazione
Lava ed asciuga con carta casa le seppie già pulite.
Versa il pane grattugiato in una ciotola, unisci il pesto con tutto il suo olio, (1) regola di sale e pepe, mescola bene e con un cucchiaino riempi le seppie per 2/3 della loro capacità. (2) (3)
Infilza con due stecchini per spiedino (di legno o di metallo, come si preferisce) tre seppie per volta, fino al termine degli ingredienti. (4) (5) (6) (7)
Scalda una pentola antiaderente o una griglia e cucina gli spiedini a fuoco molto vivace per max 5’ per lato. (8) (9)
Servi immediatamente con la salsa eventualmente rimasta e le foglie di basilico fresco per decorare.
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