Straccetti di pollo impanati nei cornflakes

Taglia il petto di pollo a striscioline. Metti i cornflakes in un sacchetto per alimenti e schiacciali con un mattarello. Sbatti le uova con due pizzichi di sale.

Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con i cornflakes sbriciolati. Passa ogni straccetto di pollo prima nella farina, poi nelle uova e infine nei cornflakes, pressando leggermente per far aderire bene la panatura.

Scalda l’olio in una padella capiente e friggi pochi pezzi alla volta finché saranno dorati e croccanti. Scola su carta assorbente e spolvera con prezzemolo tritato.

Servi caldi accompagnando con le salse a piacere.

Variazione:

Marina il pollo in yogurt e spezie come paprika o curry per qualche ora prima di impanarlo: otterrai carne più tenera e un sapore speziato.