Tagliatelle con ragù di lenticchie

Le lenticchie sono un contorno presente su molte tavole durante le feste invernali. Di solito accompagnano il cotechino, ma la loro versatilità le rende perfett

30 min
prep 20 min
Facile
4 porzioni
Ricette a 1 euro

PAM Ricette

Chef

Preparazione

  1. Taglia finemente una cipolla.
  2. Metti un po’ d’olio in una pentola, aggiungi la cipolla e falla rosolare.
  3. Aggiungi al soffritto le lenticchie precedentemente cucinate.
  4. Copri le lenticchie con la passata di pomodoro.
  5. Aromatizza con qualche foglia di alloro e qualche rametto di rosmarino.
  6. Mescola e aggiusta di sale e pepe.
  7. Copri con un coperchio e fai cuocere a fiamma bassa per 10/15 minuti. Controlla il pomodoro a metà cottura: se si è asciugato troppo aggiungi un bicchiere d’acqua.
  8. A cottura ultimata togli le erbe aromatiche.
  9. Frulla leggermente le lenticchie con il frullatore a immersione per ottenere un ragù più cremoso.
  10. In una pentola metti a bollire l’acqua.
  11. Quando arriva ad ebollizione aggiungi il sale e butta le tagliatelle.
  12. Mescola di tanto in tanto e quando la pasta è cotta scolala.
  13. Aggiungi il ragù di lenticchie alla pasta e impiatta.
  14. Decora con un ciuffetto di rosmarino.

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