Tagliatelle al salmone norvegese con limone e mandorle
Hai voglia di gustare un primo originale? Non devi far altro che seguire i nostri consigli e preparare delle ricche tagliatelle al salmone al profumo di limone.
PAM Ricette
Chef
Ingredienti
- •400 g di filetto di salmone norvegese senza pelle
- •250 g di tagliatelle all’uovo I Tesori
- •60g di mandorle pelate Pam Qualità Per Te
- •1 cipolla
- •1 limone
- •½ bicchiere di vino bianco
- •Olio extravergine di oliva q.b.
- •sale e pepe
- •prezzemolo
Preparazione
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Fai bollire l’acqua per le tagliatelle.
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Trita la cipolla e falla rosolare in una padella con l’olio.
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A parte, taglia il salmone a cubetti e uniscilo al soffritto per preparare il condimento delle tagliatelle.
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Lascia rosolare e poi sfuma con il vino bianco. Abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 10 minuti, regolando di sale e pepe.
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Preleva 2 cucchiai di condimento appena preparato e frullalo insieme a un mestolo d’acqua bollente.
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Aggiungi la crema ottenuta al resto del condimento, insaporendo con della scorza di limone grattugiata.
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Cuoci le tagliatelle e, una volta al dente, incorporale al condimento.
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Aggiungi un mestolo di acqua di cottura, se necessario, per mantecare, dopodiché impiatta completando con altra scorza di limone e le mandorle tritate grossolanamente.
