Torta gluten free con ricotta e gocce di cioccolato

La Primavera ci ricorda l’imminente prova costume ma è così difficile rinunciare al dolce! Ecco che ci viene in aiuto la ricotta ingrediente principe per un torta morbida, light e anche gluten free visto che non serve la farina per prepararla. E per accompagnarla? Una coloratissima salsa di fragole, naturalmente, un frutto che ha solo 29 calorie per 100 grammi.

100 min
prep 15 min
Facile
4 porzioni
Dolci

PAM Ricette

Chef

Torta gluten free con ricotta e gocce di cioccolato

Preparazione



In una ciotola o nella planetaria lavorare lo zucchero e i semini di mezza stecca di vaniglia con i tuorli fino a renderli spumosi (1) (2).
Dopo aver pulito le fruste montare gli albumi a neve in un’altra ciotola (3) (4).



Con l’aiuto di una spatola mescolare la ricotta con la crema di tuorli (5). Rendere l’impasto più morbido utilizzando una frusta. Aggiungere le gocce di cioccolato leggermente infarinate (6), unire gli albumi montati a neve (7) con movimenti delicati, incorporandoli bene.



Imburrare ed infarinare lo stampo, versare l’impasto sullo stampo (8) (9) e cuocere nel forno statico a 170° per circa 45-50’.



Verificare la cottura con la prova stecchino. Preparare la salsa di fragole: frullare e passare al colino la salsa ottenuta (10) (11).
Sfornare, far raffreddare e servire con il coulis di fragole (12).

Prodotti PAM

  • P&P RICOTTA

    P&P RICOTTA

    P&P RICOTTA GR 250

    Vedi prodotto
  • BIO 6 Uova Fresche Biologiche 350 g

    BIO 6 Uova Fresche Biologiche 350 g

    P&P BIO 6 UOVA FRESCHE AGRICOLTURA BIOLOGICA PZ 6

    Vedi prodotto
  • PAM PANORAMA Zucchero Grezzo di Canna demerara 500 g

    PAM PANORAMA Zucchero Grezzo di Canna demerara 500 g

    P&P ZUCCHERO CANNA GR 500

    Vedi prodotto
  • Gocce di cioccolato fondente

    Gocce di cioccolato fondente

    P&P GOCCE CIOCCOLATO FONDENTE GR 250

    Vedi prodotto
  • BIO Burro 250 g

    BIO Burro 250 g

    P&P BIO BURRO GR 250

    Vedi prodotto

Prodotti collegati suggeriti