Torta salata zucchine e scamorza
PAM Ricette
Chef
Ingredienti
- •3 Zucchine (ca. 600 g)
- •Q.B. Pepe
- •Q.B. Noce moscata
Preparazione
Affetta le zucchine a rondelle e saltale in padella con un filo d’olio per 5–7 minuti, sala e lascia raffreddare.
Sbatti le uova con la panna, la farina, un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
Stendi la pasta in una teglia rivestita con carta forno.
Distribuisci le zucchine uniformemente e aggiungi la scamorza a dadini.
Versa il composto di uova e panna sopra gli ingredienti e inforna a 180° C per 35-40 minuti, finché la superficie sarà ben dorata.
Consigli dello Chef
Un consiglio: dopo aver saltato le zucchine in padella, lasciale raffreddare su carta assorbente, eliminerai l’umidità in eccesso, evitando che rilascino acqua in cottura e rendano il ripieno troppo liquido.
Per una versione più delicata e ancora più cremosa, puoi sostituire la scamorza affumicata con della ricotta.
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