Vellutata di borlotti con cipolla croccante

Spesso i fagioli non sono molto amati dai bambini e pur essendo una fonte di proteine vegetali importantissima si tende ad eliminarli dalla propria dieta. La ricetta di oggi è resa più morbida al palato grazie alla presenza della panna di soia e il tocco degli anelli fritti di cipolla, con le foglioline di timo, sarà una sorpresa anche per i palati più esigenti. Ed è un piatto che saprà accontentare anche chi segue un regime alimentare vegano.